オッチェリ・アル・バローロ

イタリアの高級ワイン「バローロ」の絞りカスを付けて熟成させたチーズ。
牛乳・羊乳・山羊乳それぞれだったり、混合させて作る場合もあるようです。

そのまま香りを楽しめます。
搾りかすは食べられるそうですが、僕は取り除いて食べました。